姫路で鮮魚や旬の食材を活かした日本料理をご堪能
厳選の鮮魚を毎日仕入れます。 和の道40年の一言では語り尽くせない確かな経験と繊細な技術。 シンプルな味付けの中で食材本来の旨みを最大限に感じて下さい。
口に入れた瞬間に溢れ出す魚介の旨味を ぜひお造りでご堪能ください。 季節限定の鱧の湯引きは、 旬の味覚を満喫させてくれる逸品。 他にも、ウニ、タイなど魚介類も、 お造りでご用意しております。 豪華に盛り付けたお造り盛り合わせは、 複数名様で是非どうぞ。
焼魚はホクホクの食感と香ばしさを一緒に愉しめるのが嬉しいですよね。 素材に合わせた絶妙な焼き加減と塩のあて方でご提供します。 新鮮なすだちや薬味でアクセントも。 「のどぐろの塩焼き」や「ししゃも」、「地穴子の塩焼き」などは、 常連客様から必ずご注文いただける人気メニューです。
・660円～
丁寧に1尾ずつ、丹精込めた“揚げたて”の天ぷらは、
外側はサックサク！ 中身はしっとり。
豪快に色々な種類を盛り合わせた「天ぷら盛り合わせ」がおすすめです。
単品もございます。
職人の腕が鳴る、魚介の煮付け。 何種類もの出汁を丁寧に合わせ、新鮮な鮮魚を惜しみなく使用しました。 しっかりと味がしみた「キンキの煮付け」は、「河童」の自信作。 その柔らかさと繊細な旨味に、きっとご満足頂けるはずです。
通常流通している鶏が約50日前後で精肉になるのに対して、「百日鶏」はその名のとおり100日間と、通常のおよそ倍の期間をかけて育てる鶏です。 肉の旨味がピークに達し、優れた肉質へと成長します。 あっさりと塩焼きで。またはピリっとしたアクセントが薫る柚子胡椒と一緒に。 今まで知っていた鶏との格段の違いに驚くこと間違いありません。
アッツアツに加熱した石の上に百日鶏をのせて、お好みの焼き加減をお楽しみいただける「百日鶏の石焼」。 香ばしい風味も一緒にご堪能ください。
表面だけを丁寧に炙り、中は半生のままで食せる、 タタキも、「百日鶏」でどうぞ。 お薬味と一緒にお召し上がりください
店主が厳選したお米で炊き上げる「土鍋ごはん」。 お米の1粒1粒が、ふっくら旨味を含んで、優しい甘みを生み出しました。 お酒を飲んだ後の〆の一品におすすめです。
